Escalopes gourmandes, haricots beurre.

10 min 4 pers

Ingrédients :

• 4 escalopes de dinde
• Haricots beurre
• 2 tranches de filet de poulet braisé
• 80g de fromage (type Kiri)
• 8 c. à s. de farine
• 2 oeufs
• 20g de beurre demi-sel
• 8 c. à s. de chapelure
• 2 c. à s. d’ huile de friture
• Sel
• Poivre

 

Préparation :

• – Coupez les tranches de jambon en deux dans le sens de la largeur.
• – Battez les oeufs en omelette.
• – Enveloppez chaque escalope dans du film alimentaire.
• – Aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
• – Déballez et poivrez.
• – Tartinez de fromage et posez par dessus une demi-tranche de jambon.
• – Pliez les escalopes en deux, passez les dans la farine, dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.
• – Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et faites cuire les escalopes 5 min de chaque côté.
• – Servez avec une purée de carottes.